소모임 & 잡담
"저희 업소에서 판매되는 빵은 하루가 지나면 팔지 않습니다."
라는 문구가 적힌걸 본적이 있는데...
파리바게뜨, 신라명과, 크라운 베이커리 같은 대형 브랜드 빵집을 가보면...
빵들을 엄청나게 많이 팔던데...
가격도 엄청나고...-_-;
저 빵들은 하루가 지나면 전부 폐기처분이 되는건가요?
동네 빵집들은 "팔릴때 까지 안치운다" 이겠죠?
2005.03.07 18:01:50 (*.152.187.100)
제가 대전에서는 꽤 유명한 빵집체인인 성심당을 운영하시는 분을 아는데요. 그곳 같은 경우에는 하루가 지난 빵을 전부 기부한다고 들었습니다. 결식아동이나 노인정 그외 음식이 필요한 곳들에요. 그런 대형 빵집이 비싼이유는 그런식으로 하루가 지난 빵을 처리하기 때문이 아닐까요?
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꼬마네꼬
2005.03.07 18:12:33 (*.255.138.13)
빵집빵에 유통기한이 안찍혀있는이유가 그날 만든 빵만 팔기때문에 그렇다고 들었어요.
하루이상 판매하려면 반드시 유통기한을 표시해야하죠. 근데..뭐.. 양심없는 사람들은 하루지난거 그냥 팔겠죠.
하루이상 판매하려면 반드시 유통기한을 표시해야하죠. 근데..뭐.. 양심없는 사람들은 하루지난거 그냥 팔겠죠.
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준야![[레벨:4]](http://old.lameproof.com/modules/point/icons/default/4.gif "포인트:1467point (3%), 레벨:4/30"){kind=icon}
Sylphed
2005.03.07 21:45:13 (*.255.85.97)
Sylphed//동감;;
으음 저는 예전에 어떤사이트에서 파리바게트는 그날구운 빵만판매한다고 하잖아요 그럼 팔다남은빵은 어떻게하나요 라고물었을때 어떤님이 다음날 다시구워팝니다라는 답변을 ㅡ_ㅡ;;
으음 저는 예전에 어떤사이트에서 파리바게트는 그날구운 빵만판매한다고 하잖아요 그럼 팔다남은빵은 어떻게하나요 라고물었을때 어떤님이 다음날 다시구워팝니다라는 답변을 ㅡ_ㅡ;;
2005.03.07 22:11:45 (*.159.200.77)
할인코너에 있는 것들이 대개 전날 구운 빵이거나, 그날까지가 유통기간으로 적혀있는 완제품입니다.
개인 빵집의 경우, 대부분 전날 구운 빵들은 냉동보관했다가 일주일 한번, 사나흘에 1번씩 양로원이나 고아원이나
대주는 곳이 있기 마련이고요. 식빵같은 경우 매일 신선하게 구워내야 하니깐, 어제 만든 빵으로 샌드위치를 만든다거나
재가공하여 구워내는 기법도 있고요..
무조건 기부하면 수지타산맞추기가 힘들죠.
재가공이야 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 곳은 힘들겠지만, 개인 빵집에서는 나름대로 노하우가 많답니다.
개인 빵집의 경우, 대부분 전날 구운 빵들은 냉동보관했다가 일주일 한번, 사나흘에 1번씩 양로원이나 고아원이나
대주는 곳이 있기 마련이고요. 식빵같은 경우 매일 신선하게 구워내야 하니깐, 어제 만든 빵으로 샌드위치를 만든다거나
재가공하여 구워내는 기법도 있고요..
무조건 기부하면 수지타산맞추기가 힘들죠.
재가공이야 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 곳은 힘들겠지만, 개인 빵집에서는 나름대로 노하우가 많답니다.
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